土豆丝算作一说念家常菜，以其简陋易作念、口感特有深受巨匠的爱好。但要思炒出既脆又香的土豆丝，却不是一件容易的事。底下，就让咱们沿途学习几个小妙技，让你轻便掌合手炒土豆丝的诀要。 #### 1. 土豆的经受与经管 经受崭新、质料硬实的土豆是见效的第一步。将土豆洗净后去皮，用擦丝器约略刀切成细丝。切记，切丝时要尽量保持厚度一致，这么不错保证烹调经过中受热均匀。 #### 2. 冷水浸泡 将切好的土豆丝放入冷水中浸泡约10-15分钟，这么不错去除鼓胀的淀粉，幸免炒制经过中土豆丝粘连。浸泡后的土豆丝捞