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土豆丝算作一说念家常菜,以其简陋易作念、口感特有深受巨匠的爱好。但要思炒出既脆又香的土豆丝,却不是一件容易的事。底下,就让咱们沿途学习几个小妙技,让你轻便掌合手炒土豆丝的诀要。 #### 1. 土豆的经受与经管 经受崭新、质料硬实的土豆是见效的第一步。将土豆洗净后去皮,用擦丝器约略刀切成细丝。切记,切丝时要尽量保持厚度一致,这么不错保证烹调经过中受热均匀。 #### 2. 冷水浸泡 将切好的土豆丝放入冷水中浸泡约10-15分钟,这么不错去除鼓胀的淀粉,幸免炒制经过中土豆丝粘连。浸泡后的土豆丝捞
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